俗话说“过完小年就是年”，从小年那天开始，每一天都可以说是在过年了。在年会、家人团年的时候，大家都免不了大吃、大喝，所以餐桌上自然少不了大鱼大肉。
尤其是在四川，过年餐桌上必是少不了香肠、腊肉!在四川，一到腊月，家家户户就开始忙着灌香肠。用松树叶、柏树枝和花生壳熏制，熏上一周后，腊肠就可以挂在灶头上或者屋檐下了。到了春节，腊肠蒸熟之后就成了年饭里的”头等菜“，是对新一年的期许。
但从健康角度来说，在腌制腊肉腊肠的过程中，为防止肉类腐败，我们都要加入大量的食盐，这样，在食用的时候就很容易盐摄入超标。冬季本来就是高血压的高发季，如再食用大量腌制品，就会加重血压状况，所以不建议中老年人及血压异常患者食用 。
所以面对美味佳肴，大家在舞箸把盏、频频举杯之际，还应注意一些慢性疾病的预防，尤其是脑血管疾病。
因为冬季本就是脑血管疾病的高发期，如果饮食上还不注意，那就很危险了，特别是有高血压、高血糖这类病史的人群更应注意过年期间的饮食。
如何预防脑血管疾病发生?
1、先要限制总热量：宜多吃些粗粮，脂肪的摄入应限制在总热量的30%以下，以植物脂肪为主，适当吃些瘦肉、家禽、鱼类。心脑血管病人较好每天吃半个鸡蛋或每两天一个鸡蛋。
此外，还要特别限制动物内脏的摄入，对于心脑血管病人来说，食盐的每日摄入量更要严格控制在5克以下。
2、改变不良的生活习惯：肥胖、脂质代谢紊乱是本病发生的危险因素，所以在饮食调节的同时，要注意戒烟限酒，因吸烟酗酒可干扰血脂代谢，使血脂升高。避免精神紧张、情绪激动、过度劳累、生活无规律，这些因素可使脂代谢紊乱。中老年人不要长期打麻将、尽量少生气。
加强体育运动，每天坚持运动1小时，持之以恒。积极治疗影响血脂代谢的疾病，如糖尿病、高血压、胰腺炎等，预防心脑血管疾病的发生。
3、定期体检：定期做身体检查，监测血压、血脂、血糖浓度。中年人应每年做体检一次，并要对血压、血脂、血糖进行监测，尤其在有各种刺激因素时，机体往往处于应激状态更应做详细检查。以便监测，根据实际情况进行及时调整。
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